Huîtres et mignonnette.
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2$
Carottes nantaises grillées, humus au sumac.
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6$
Poireaux vinaigrette.
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8$
Frites maison.
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4$
Avocat grillé, crevettes nordiques, mayonnaise, suprême de pamplemousse, zeste de lime, cerfeuil et estragon.
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15$
Tartare de truite, pomme verte, coriandre, lime, gingembre, sésame sambal oelek.
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15$
Tartare de truite, coriandre fraîche, citron confit, sauce soya , pomme verte , caviar de mujjol
(Format plat 28$)
15$
Buns de ris de veau veau croustillant, mayonnaise aux huîtres fumées, kimchi & oignons marinés.
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16$
Sandwich au poulet, citron confit, edamame, sauce wafu, œuf dur à l'aneth.
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10$
Ailes de poulet, Buffalo classique & raifort.(épicé)
Sauce buffalo maison, oignons verts, raifort, citron vert grillé (croustillant)
13$
Tartare de truite, coriandre fraîche, citron confit, sauce soya , pomme verte , caviar de mujjol
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28$
molle fruits de la passion.
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5$
molle lait de coco gingembre confit & lime. 5
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5$
Twist
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5$
Ananas grillé, molle lait de coco, lime & gingembre confit, chips de coco torréfiées & pousses de coriandre.
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7$
Coupe glacée, caramel clémentines & noix sucrés.
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7$
Sandwich à la crème glacée, biscuit à l'avoine.
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5$
ENTRÉES
SALADE VERTE
Green salad
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POTAGE DU MOMENT
Soup of the day
PLATS
RAVIOLIS DE RICOTTA À LA SAUGE, COURGE, PESTO DE NOISETTES ET GRAINES DE CITROUILLE (CANARD CONFIT +5$)
Sage and ricotta raviolis, squash, hazelnut pesto and pumpkin seeds (duck confit +5$)
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ONGLET DE BŒUF, [SUPPLÉMENT DE FILET DE VEAU +6], GRATIN, SALADE, ÉCHALOTES
Hanger steak [Extra veal tenderloin +6], gratin, salad, shallots
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MORUE ISLANDAISE, CRÈME D’ÉCHALOTES AU HARENG FUMÉ, SALSIFIS, ŒUFS DE MULET, PANCETTA
Iceland Cod, smoked herring and scallions creamy sauce, salsify, mullet eggs, pancetta
DESSERTS
CAKE À LA COURGE , ARGOUSIER , JUS DE COCO, TUILE COCO ET SARRASIN
Squash cake, sea buckthorn, coconut juice, buckwheat and coconut tuile
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ENTREMET DE CRÈME LÉGÈRE AU CHOCOLAT, BISCUIT FONDANT AUX NOIX, CONFIT DE FRUITS ROUGES
Light chocolate cream entremet, soft hazelnut cookie, red fruits
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MILLEFEUILLE AUX POMMES CARAMÉLISÉES ET FLEUR DE SEL, CRÈME CHIBOUST À LA VANILLE
Caramelized apples millefeuille, hint of fleur de sel, vanilla Chiboust cream
****Sujet à changement****
ENTRÉES
CHOU-FLEUR RÔTI & GRATINÉ, SAUCE MORNAY, RAISINS BLEUS DE L’ONTARIO, AMANDES
Roasted cauliflower, Mornay sauce, Ontario blue grapes, almonds
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TARTINE DE CHAMPIGNONS ET CHEDDAR
Wild mushrooms on toast with cheddar
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GRAVLAX DE TRUITE, CRÈME FRAÎCHE AUX AGRUMES , BRIOCHE MAISON À LA FLEUR D’AIL
Trout gravlax, citrus creme fraiche, homemade garlic scape brioche
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TARTARE DE BOEUF, MAYONNAISE ALLÉGÉE, CHIPS DE POMME DE TERRE, JAUNE D’OEUF CONFIT, CÀPRES FRITS.
Beef tartar, light mayonnaise, potato chips, egg yolk, fried capers.
TROU NORMAND
PLATS
RAVIOLIS DE RICOTTA À LA SAUGE, COURGE, PESTO DE NOISETTES ET GRAINES DE CITROUILLE
(CANARD CONFIT +5$)
Sage and ricotta raviolis, squash, hazelnut pesto and pumpkin seeds (duck confit +5$)
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ONGLET DE BŒUF, [SUPPLÉMENT DE FILET DE VEAU +6], GRATIN, SALADE, ÉCHALOTES
Hanger steak [Extra veal tenderloin +6], gratin, salad, shallots
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MORUE ISLANDAISE, CRÈME D’ÉCHALOTES AU HARENG FUMÉ, SALSIFIS, ŒUFS DE MULET, PANCETTA
Iceland Cod, smoked herring and scallions creamy sauce, salsify, mullet eggs, pancetta
DESSERTS
CAKE À LA COURGE , ARGOUSIER , JUS DE COCO, TUILE COCO ET SARRASIN
Squash cake, sea buckthorn, coconut juice, buckwheat and coconut tuile
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ENTREMET DE CRÈME LÉGÈRE AU CHOCOLAT, BISCUIT FONDANT AUX NOIX, CONFIT DE FRUITS ROUGES
Light chocolate cream entremet, soft hazelnut cookie, red fruits
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MILLEFEUILLE AUX POMMES CARAMÉLISÉES ET FLEUR DE SEL, CRÈME CHIBOUST À LA VANILLE
****sujet à changement****