MENU À TITRE D'EXEMPLE
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0$
Huître, mignonnette
Oysters and mignonette
3$
Soupe du jour
Soup of the day
9$
Mille-feuille de champignons sauvages, crème de mascarpone aux cèpes , copeaux de cheddar
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18$
Tartare de truite , clémentine, citron vert, câpres, crème sûre, gelée d'orange, concombre.
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17$
Pieuvre grillée, salsa verde, crème sûre à la lime maison, jalapeños marinés
Grilled octopus, salsa verde, homemade lime sour cream, pickled jalapeños
21$
Tartare de boeuf, Parmesan, ciboulette, huile de truffe, tomates cerises, pistou de pistaches
Steak tartare, Parmesan, chives, truffle oil, cherry tomatoes & pistachio pesto
18$
Frite & mayonnaise
Fries & mayonnaise
4$
Salade verte
Green salad
6$
Pain de la boulangerie Guillaume et beurre
Toasted Bread and butter from Guillaume’s bakery
3$
Gnudis de feta, crème de patate douce à la sauge, salsa de légumes grillés, pistous & fromage de chèvre
Feta Gnudis, corn cream , grilled vegetables and roasted tomatoes salsa, pistachios & pesto, parmesan & maple wood smoked corn garnish
30$
Tartare de truite , clémentine, citron vert, câpres, crème sûre, gelée d'orange, concombre
Trout tartar, sesame vinaigrette and roasted sesame seeds, masago & wakame, green apples, green onions
32$
Tartare de boeuf, Parmesan, ciboulette, huile de truffe, tomates cerises, pistou de pistaches
Steak tartare, Parmesan, chives, truffle oil, cherry tomatoes & pistachio pesto
35$
Flétan du Québec, crème de fenouil au vin blanc & safran, choux de Bruxelles frits, purée de chou-fleur
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35$
Magret de canard du Québec cuit sous vide, sauce à l'orange, purée de carottes, rapinis, crumble de courge.
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35$
Contre-Filet de boeuf du Québec, steak de courge musquée, mille feuille de PDT au gras de canard, jus de viande
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37$
Steak-frites
Steak-Fries
33$
Fish & Chips de Flétan de Kamouraska , sauce tartare maison à l'aneth, cornichon marinés, frites
Kamouraska’s Halibut Fish & chips, homemade dill tartar sauce, marinated pickles, fries
30$
Plat du jour
Chef’s daily special
0$
Gâteau au fromage de chèvre & coulis de cèpes et fruits
Goat cheesecake & Porcini and berries reduction
9$
Pot de chocolat, caramel & café
Chocolate , caramel & cafe
9$
Gâteau à la courge, mousseline à la courge & coulis caramel salé
Squash cake, squash mousseline & Salted caramel coulis
9$
Assiettes de fromages du Québec
Trio of Quebec’s cheeses, croutons
16$
MENU À TITRE D'EXEMPLE
varie selon les saisons
0$
ENTRÉES
Huîtres et mignonette (3$/u)
Soupe du jour
Mille-feuille de champignons sauvages, crème de mascarpone aux cèpes , copeaux de cheddar
Tartare de truite , clémentine, citron vert, câpres, crème sûre, gelée d'orange, concombre
Tartare de bœuf, ciboulette, parmesan, pesto, tomates cerises, huile de truffe & pistaches.
PLATS PRINCIPAUX
Gnudis de feta, crème de patate douce à la sauge, salsa de légumes grillés, pistous & fromage de chèvre
Flétan du Québec, crème de fenouil au vin blanc & safran, choux de Bruxelles frits, purée de chou-fleur
Joue de veau braisée, jus de cuisson, purée de pomme de terre, compote de pommes et salade de légumes croquants
Contre-Filet de boeuf du Québec, steak de courge musquée, mille feuille de PDT au gras de canard, jus de viande
(+6$)
DESSERTS
Gâteau à la courge, caramel salé
Gâteau au fromage de chèvre, coulis framboise
Crème glacée maison
ACCOMPAGNEMENTS
Frites et mayonnaise 5$
Pain et beurre 3$
Assiette de fromage du Québec 16$
Salade verte 9$