MENU À TITRE D'EXEMPLE

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0$

Huître, mignonnette

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3$

Soupe du jour

Soup of the day

9$

Fromage St-Vallier, pain de mie grillé, poivrons marinés grillés, purée de pois verts

St-Vallier cheese on grilled toasted bread, marinated grilled peppers, peas puree

17$

Poêlée de champignons sauvages, sauce aux cèpes, copeaux de cheddar, toast

Wild mushrooms toast, porcini mushrooms reduction, cheddar shavings

17$

Tartare de saumon, pommes vertes, vinaigrette à l'orange, gingembre et coriandre, masago et wakame

Salmon tartare, green apples, orange, ginger & coriander vinaigrette, masago and wakame

17$

Pieuvre grillée, salsa verde, crème sûre à la lime, jalapeños marinés

Grilled octopus, salsa verde, lime sour cream, marinated jalapenos

20$

Tartare de boeuf, émulsion d'huîtres, mujjol, salicorne

Beef tartare, oysters reduction, mujjol caviar, glasswort

18$

Frite & mayonnaise

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4$

Salade verte

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6$

Pain de la boulangerie Guillaume et beurre

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3$

Gnudis de feta, courge musquée à la sauge, salsa de légumes grillés, pesto et ricotta

Feta gnudis, butternut squash puree, grilled vegetables salsa, pesto & ricotta

30$

Tartare de saumon, pommes vertes, vinaigrette à l'orange, gingembre et coriandre, masago et wakame

Salmon tartare, green apples, orange, ginger & coriander vinaigrette, masago and wakame

32$

Morue islandaise, hummus de betteraves, labneh, poivre rose, gelée de citron, tomates confites, vierges d'olives, vrille de pois

Icelandic cod, beets hummus, labneh, pink pepper, citrus jelly, tomatoes confits, olive salsa, pea tendrils

35$

Contre-filet de boeuf du Québec, patates douces et choux de Bruxelles poêlés croustillants, oignons rouges et coriandre, sauce ranch et chimichurri

Quebec's striploin, pan seared sweet potatoes and crunchy Brussels' sprouts, red onions and coriander, ranch sauce and chimichurri

37$

Fish & Chips de morue, sauce tartare maison à l'aneth, cornichon marinés, frites

Cod fish & chips, homemade dill tartar sauce, marinated pickles, fries

30$

Plat du jour

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0$

Steak-frites

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33$