Ailes de poulet, Buffalo classique & raifort.(épicé)
Sauce buffalo maison, oignons verts, raifort, citron vert grillé (croustillant)
12$
Ailes de poulet grillé Thai
Sauce épicée au lait de coco, curry rouge et citronnelle, arachides, coriandre fraîche & citron vert grillé (cuit sur le grill au charbon)
12$
Ailes de poulet BBQ
Sauce BBQ maison épicée au piment chipotle, ananas grillé & oignons verts (cuit sur le grill au charbon)
12$
Ailes de poulet, miso, miel & ail noir. (épuisé)
style général tao (croustillante )
12$
Potage de courge butternut au lait de coco et zeste de lime
(préparé sur place ou en prêt-à-manger)
5$
Frites maison. (extra huile de truffe et parmesan) 2.
(préparé sur place)
4$
Salade césar, anchois panés, lardons, sauce crémeuse yogourt & ail, croûtons et parmesan reggiano
(Extra ailes de poulet grillé 5$)
16$
Crudités
carottes nantaises & celerie, choix de sauce Ranch ou trempette au fromage bleu
5$
Tartare de truite, coriandre fraîche, citron confit, sauce soya , pomme verte , caviar de mujjol
(Format plat 30$)
16$
Gravlax de Truite 200 gr
(prêt-à-manger)
12$
Sauce Ranch
.
2$
Trempette au fromage bleu
.
3$
Champignons sauvages
(prêt-à-manger)
6$
Têtes de violons
(prêt-à-manger)
3$
Mujjol 50 gr
(prêt-à-manger)
10$
Raviolis de champignons sauvages, sauce crémeuse au fromage l’Arrière-Cour et épinard, noix de grenoble et parmesan.
(prêt-à-manger ou préparé sur place)
24$
Chaudrée de morue et palourdes
(Épuisé)
16$
Raviolis de truite & mascarpone, sauce coco curry rouge
(préparé sur place ou en prêt-à-manger)
24$
Croustillant de canard confit, pommes, fromage de chèvre, purée de courge musquée.
(préparé sur place ou en prêt-à-manger)
20$
Tourtière du Lac Saint Jean (disponible du 30 au 31 décembre) -À cuire à la maison
(prêt-à-manger)
45$
Cuisse de canard confite (épuisé)
(prêt-à-manger)
12$
Tarte au chocolat, mascarpone
(préparé sur place)
6$
Châtaignes grillées
(préparé sur place)
4$
ENTRÉES
SALADE VERTE
Green salad
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POTAGE DU MOMENT
Soup of the day
PLATS
RAVIOLIS DE RICOTTA À LA SAUGE, COURGE, PESTO DE NOISETTES ET GRAINES DE CITROUILLE (CANARD CONFIT +5$)
Sage and ricotta raviolis, squash, hazelnut pesto and pumpkin seeds (duck confit +5$)
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ONGLET DE BŒUF, [SUPPLÉMENT DE FILET DE VEAU +6], GRATIN, SALADE, ÉCHALOTES
Hanger steak [Extra veal tenderloin +6], gratin, salad, shallots
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MORUE ISLANDAISE, CRÈME D’ÉCHALOTES AU HARENG FUMÉ, SALSIFIS, ŒUFS DE MULET, PANCETTA
Iceland Cod, smoked herring and scallions creamy sauce, salsify, mullet eggs, pancetta
DESSERTS
CAKE À LA COURGE , ARGOUSIER , JUS DE COCO, TUILE COCO ET SARRASIN
Squash cake, sea buckthorn, coconut juice, buckwheat and coconut tuile
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ENTREMET DE CRÈME LÉGÈRE AU CHOCOLAT, BISCUIT FONDANT AUX NOIX, CONFIT DE FRUITS ROUGES
Light chocolate cream entremet, soft hazelnut cookie, red fruits
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MILLEFEUILLE AUX POMMES CARAMÉLISÉES ET FLEUR DE SEL, CRÈME CHIBOUST À LA VANILLE
Caramelized apples millefeuille, hint of fleur de sel, vanilla Chiboust cream
****Sujet à changement****
ENTRÉES
CHOU-FLEUR RÔTI & GRATINÉ, SAUCE MORNAY, RAISINS BLEUS DE L’ONTARIO, AMANDES
Roasted cauliflower, Mornay sauce, Ontario blue grapes, almonds
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TARTINE DE CHAMPIGNONS ET CHEDDAR
Wild mushrooms on toast with cheddar
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GRAVLAX DE TRUITE, CRÈME FRAÎCHE AUX AGRUMES , BRIOCHE MAISON À LA FLEUR D’AIL
Trout gravlax, citrus creme fraiche, homemade garlic scape brioche
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TARTARE DE BOEUF, MAYONNAISE ALLÉGÉE, CHIPS DE POMME DE TERRE, JAUNE D’OEUF CONFIT, CÀPRES FRITS.
Beef tartar, light mayonnaise, potato chips, egg yolk, fried capers.
TROU NORMAND
PLATS
RAVIOLIS DE RICOTTA À LA SAUGE, COURGE, PESTO DE NOISETTES ET GRAINES DE CITROUILLE
(CANARD CONFIT +5$)
Sage and ricotta raviolis, squash, hazelnut pesto and pumpkin seeds (duck confit +5$)
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ONGLET DE BŒUF, [SUPPLÉMENT DE FILET DE VEAU +6], GRATIN, SALADE, ÉCHALOTES
Hanger steak [Extra veal tenderloin +6], gratin, salad, shallots
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MORUE ISLANDAISE, CRÈME D’ÉCHALOTES AU HARENG FUMÉ, SALSIFIS, ŒUFS DE MULET, PANCETTA
Iceland Cod, smoked herring and scallions creamy sauce, salsify, mullet eggs, pancetta
DESSERTS
CAKE À LA COURGE , ARGOUSIER , JUS DE COCO, TUILE COCO ET SARRASIN
Squash cake, sea buckthorn, coconut juice, buckwheat and coconut tuile
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ENTREMET DE CRÈME LÉGÈRE AU CHOCOLAT, BISCUIT FONDANT AUX NOIX, CONFIT DE FRUITS ROUGES
Light chocolate cream entremet, soft hazelnut cookie, red fruits
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MILLEFEUILLE AUX POMMES CARAMÉLISÉES ET FLEUR DE SEL, CRÈME CHIBOUST À LA VANILLE
****sujet à changement****