Menus spéciaux
Menu Saint-Sylvestre 2016
28 Décembre 2016

- DÉGUSTATION 7 SERVICES 75$ -
- Apportez votre vin & bulles !!! -

………………………………………………………………………………………………………
HUÎTRE FUMÉE
DUXELLE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES ET FROMAGE ARRIÈRE-COURT
………………………………………………………………………………………………………
PIEUVRE GRILLÉE
SALSA VERDE, CRÈME D’OURSIN
………………………………………………………………………………………………………
RAVIOLI DE MORUE
BOUILLABAISSE, SALADE D’HERBES FRAÎCHES
………………………………………………………………………………………………………
TARTARE DE VEAU & TRUFFE DE BOURGOGNE
PDT MARINÉE ET HUILE DE NOISETTES
………………………………………………………………………………………………………
CARRÉ D’AGNEAU DU QUÉBEC
PURÉE ET CHIPS DE PACANES, CHOUX-FLEUR GRILLÉ ET SAUCE AU MADÈRE
………………………………………………………………………………………………………
MORUE CHARBONNIÈRE
PURÉE & CHIPS DE TOPINAMBOUR, MAÏS, SALSIFIS ET POIREAUX GRILLÉS
………………………………………………………………………………………………………
GÀTEAU AU FROMAGE DÉCONSTRUIT
CRUMBLE D’AVOINE ET POMMES CARAMÉLISÉES AU THYM
………………………………………………………………………………………………………
TARTE AU CHOCOLAT NOIR, PRALINE DE PACANES