Brioche maison aux escargots, fines herbe et truffe noir du périgord.

Foie Gras mi cuit, fumé. Chutney à l’ananas et aux épices. Pain multigrain.

Pressé de pintade du QC & Anguille, riz soufflé & citron confit.

Côte de cerf poêlée, salsifis et poires confites, noix de grenoble. Jus au foie gras.

Ou

Cardeau & coquillages, pdt bleue du QC & chou, oeufs de poissons.

Mousse aux agrûmes, confit de bleuets, meringue au sapin & biscuit aux amandes.