7 services 70 $

HUïTRE TRÉSOR DU LARGE FRITE, ÉMULSION AU RAIFORT
-----------------------------
TARTARE DE CANARD, PURÉE DE CÈPES, CONCOMBRE MARINÉ, JAUNE D’ŒUF DÉSHYDRATÉ, PANAIS FRIT
-----------------------------
PIEUVRE GRILLÉE, LAQUÉE AU CITRON, MIEL & SOYA, PURÉE DE CAROTTES AU GINGEMBRE, CRÈME SÛRE
-----------------------------
MOUSSE DE FROMAGE DE CHÈVRE, CONCOMBRE & ROSE SAUVAGE SECHÉE, NOISETTE & BASILIC
-----------------------------
TROU NORMAND, SORBET POMMEGRENADE & MINOT DORÉ


FLÉTAN DU PACIFIQUE, POMMEGRENADE, CITRON MEYERS, CHAMPIGNONS MARINÉS

OU

ONGLET DE BŒUF CUIT SOUS VIDE, POMME DE TERRE RATES, PATATES DOUCES, RAPINIS, CHATERELLES



CRÈME GLACÉE AU MISO, SUPREME D’ORANGE SANGUINE, BISCUIT À LA VANILLE

OU

CHOCOLAT CARAIBE, CARAMEL FOUETTÉ, CRÈME AU CAFÉ, PRALINE DE PACANES